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本文目录

1. 酸菜蒜苔腌制方法
2. 味极鲜泡蒜苔怎么腌好吃
3. 蒜苔腌制的家常家常六个方法

酸菜蒜苔腌制方法

配料：二荆条辣椒2个，蒜沫3瓣  ，蒜苔蒜苔生抽1勺 ，泡菜泡菜盐适量 ，做法做法醋2勺
，大全大全白糖1勺 ，家常家常热油1汤
。蒜苔蒜苔

做法:

1、泡菜泡菜蒜苔去掉头部花苞，做法做法切成两段。大全大全（建议选用比较嫩的家常家常蒜苔，口感吃起来会比较爽脆一些 。）。

2
，锅中烧开水，放入一勺盐，放入蒜苔，水开翻拌焯水2分钟左右 。

3，捞出过冷水或冰水，沥干水分备用。

4  ，用根牙签在一头打均匀的十字花刀，然后用手撕开两半，再撕一半（也就是一根蒜苔撕成4小条
，如果比较粗的蒜苔可以再撕细一些，容易入味
。）

5 
，蒜末、辣椒（或辣椒粉/辣椒面），锅中烧热油稍微冒烟，倒入装好蒜蓉和辣椒面和碗中，搅拌均匀，再放入适量的生抽、糖 、醋、盐
 、白芝麻搅拌均匀。有香油的可以适当加入点。

6
，、将调料倒入蒜苔中翻拌均匀即可食用 。

味极鲜泡蒜苔怎么腌好吃

准备食材：蒜苔，白糖，食用盐
，米醋 ，味极鲜，花椒。

首先：洗净的蒜苔，掐掉尾部 ，然后切3cm的段
。

第二 
：蒜苔里加入2勺盐 ，抓匀腌制4个小时
，这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆，腌蒜苔时，不要直接腌 ，少了这一步  ，难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆
。

第三 ：调料汁
：锅内加入200ml水
，100ml味极鲜，100ml米醋  ，70克白糖 ，1把花椒，大火烧开后盛出晾凉备用 。

第四：四小时后把腌制好的蒜苔挤干水分，晾干，然后放在无水无油的罐子里，然后倒入晾凉的料汁，料汁刚好没过蒜苔就可以了，盖上盖子放到冰箱冷藏3天就可以食用了。

蒜苔腌制的六个方法

用料

新鲜蒜苔400克

盐1/2小勺

生抽100克

香醋100克

小米椒5个

白糖1汤匙

做法步骤

步骤1

把蒜苔顶部的抽苔部分用剪子剪掉 ，再冲洗干净
，放在一边控干水分

步骤2

把控干水分的蒜苔切成小块

步骤3

在盆中加生抽和香醋各100克 ，再加入切碎的小米椒。

步骤4

再加入1汤匙白糖，来调节生抽和香醋的口感 。

步骤5

加少许食盐

步骤6

把蒜苔放入调料中，搅拌均匀 ，放入合适的容器里，盖好盖子放入冰箱冷藏，12小时后就可以吃了。

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